虾仁腰果，也是做了比较久的一个菜了，从前那个“一周的便当”里也有，做法、配料和那个几乎完全一样，味道好，就愿意去重复。
主料：虾、腰果、豌豆辅料：葱、姜、蒜、色拉油、料酒、盐、糖、醋、淀粉各少许
1、 虾去头、皮，并把虾线剔除清洗干净；豌豆入沸水汆8成熟；腰果入油炒至金黄，酥脆盛出备用。
2、 葱、姜、蒜切末；整理好的虾加淀粉、盐、料酒码10分钟。
3、 锅入油，爆香葱、姜、蒜，加虾仁翻炒。
4、 而后依次加腰果、豌豆，再加盐、糖、醋调味，最后水淀粉勾芡。
